韓国料理チュオタン(どじょう鍋)を食べた！

掲載 : 2013.10.17

ドジョウって栄養価って高いの？
皆さん、どじょう食べたことありますか？

どじょうは栄養があると言われ
チュオタン(どじょう鍋)を
食べに行くことになった#とんこ#とナマケモノ(韓国人の夫)たち。

実はチュオタン、今回2回目である。

ところで、ウナギに似てるけど、ドジョウにそこまで栄養があるんだろうか？

ちょっと半信半疑な#とんこ#。

たぶん、日本でも郷土料理としてあるとは思ったもののネットで調べてみた。

すると、

日本でも江戸時代には日常的に
よく食べられていたそうで
江戸の郷土料理であるようだ。

現代の日本では
食用にする習慣が少なくなっているが
昔から俗に「ウナギ一匹、ドジョウ一匹」と言われ

ドジョウ一匹はウナギ一匹に匹敵するほどの高い栄養価がある食材とされているそうだ。

ドジョウ鍋の専門店

テジョン市中区デフン洞(대흥동)に、
ドジョウ鍋(추어탕/チュオタン)で大人気の食堂がある。

ここは食事の時間帯にはものすごくお客さんが多いそうだ。

食堂前にはどじょうの水槽が・・・

食堂に入るとお昼の時間帯を大幅に過ぎていたので客は少なかった。

ドジョウ鍋を注文する
メニュー

1.どじょう鍋＋石釜飯 -- 7,0ウォン(約0円)
2.骨付きどじょう鍋＋石釜飯 -- 9,000
3.どじょう天ぷら -- (小)6,000
4.どじょう天ぷら -- (大)12,000
5.石釜飯追加 -- 2,000
6.白ごはん　-- 1,000
(※10,0ウォン(約0円)≒930円)

추어탕:どじょう鍋
통추어탕:骨付きどじょう鍋

通常、ドジョウ鍋といえば
ドジョウを粉末(?)にしたものが入っていて、ドジョウの原形はない。

でも、それじゃあ
ブログとして面白くないと思って
ナマケモノの制止も聞かず
#とんこ#は2の骨付きドジョウ鍋の方を注文した。

そして、天ぷらも。

ドジョウ鍋を食べる

石釜飯

コレについては後日食べ方を紹介予定！

ドジョウの天ぷら

これは醤油と酢を混ぜたたれに付けて食べる。(水も入っているかもしれない)
韓国では天ぷらをそのように食べるのである。

チュオタン(どじょう鍋)

グツグツと煮立っている。

大根の葉っぱとニラがたくさん入っているけど、気になるドジョウは・・・

ほれっ！！↓

うげっ！

おいしいのか？

この食堂のものは非常に美味しい！！
※美味しいと評判の店

少し唐辛子の辛さはあるけれど
この店のどじょう鍋はさほど辛くなく
よほど辛さが苦手でなければ日本人でも十分食べられるとは思う。

店によって違い、別の店で食べたときは#とんこ#にも辛く味わえなかった。

先ほどにも述べたが
普通は粉状なので汁の中にドジョウは見当たらない。

今回、わざわざ丸ごと入りを注文したので、ちょっと気持ち悪いことになっているのだ。

見た目の不快感とつるつる、ぬるぬるの食感、食べれるものの多少骨が口に残るストレスはある。

そして、無意識に選り分けてしまっているのだろう…

ドジョウだけが7匹も残ってしまった。
気分はよくなかったが、
残ってしまったドジョウをまとめて無理やり食べた#とんこ#だった。(>艸< lll)))

チュオタンを食べるときは骨付きの통추어탕(トンチュオタン)は止めた方がいい。

韓国語豆知識-------------------
韓国語でどじょうは2つの表現がある。
漢字語で추어(チュオ[鰍魚])
固有語で미꾸라지(ミックラジ)

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