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韓国でホルモン焼きを食べた

掲載 : 2014.06.09

先日、ナマケモノ(韓国人の夫)と散歩していると、こんな立て看板が！

店の名前は「小腸たちのおしゃべり」
※곱창들의 수다(ゴプチャンドゥレスダ)

な、なんだか旨そうだぞ！！ホルモン焼きか！

写真からしてマッチプ(맛집/マッチプ)の予感！
※マッチプとは美味しい店のこと

ホルモンの上にトック(韓国の餅)がのっているぞ！！

ホルモン焼きが#とんこ#を呼ぶ・・・

メニュー

以前、韓国語でホルモンを何と言うのか、とナマケモノに聞いたことがある。

そのとき、彼はゴプチャン(곱창/ゴプチャン)と答えたので#とんこ#はホルモンの韓国語訳がゴプチャンなのだと思っていたのだが、ある日、ナマケモノが「ゴプチャンは食べられるけどマクチャンは臭いから好きじゃない」と言ったのを聞き、「マクチャンって何よ」と思った#とんこ#。

調べてみると日本語のホルモンとは、狭義で小腸・大腸を意味し、広義では正肉以外のかつて廃棄していた部位をも含む臓物肉全般が含まれるそうで、日本ではそういった部分の総称としてホルモンと呼んでいる。(語源は大阪弁で「ほうるもん(捨てるもの)」から来ているとの説がある)

でも、韓国語には日本語のホルモン(総称)に相当する単語はないようだ。あえて言うなら、内蔵(내장/ネジャン[内臓])というしかない。

ナマケモノはホルモンを「ゴプチャン(小腸)」と訳したが「マクチャン(ギアラ)」「デチャン(大腸)」「ヨムトン(心臓)」なども全部ホルモンである。

では、メニューを見てみよう。

ホルモン焼き盛合せ　1万5千ウオン
韓牛の小腸　1万3千ウォン
韓牛のギアラ　1万3千ウォン
韓牛の大腸　1万3千ウォン
牛の心臓　9千ウォン
韓牛コチュジャンユッケ　1万2千ウォン
チャンチャンチャン火トッポッキ　1万千ウォン

今回はゴプチャン(牛の小腸)を注文した。

まずはラーメンが出てきた。

あ、皆さんご存知だろうか？

韓国人がラーメンと言えば、それは普通インスタントラーメンのことである。

もちろん、生麺のラーメン店も存在するがそれは日本食としてのラーメンであり、韓国人が連想するのはあくまでインスタントラーメン。

しかも、驚いたことに韓国では食堂のメニューでインスタントラーメンが存在する。メニューにインスタントラーメンとは表記していない。ただのラーメンだ。

日本人の感覚でインスタントラーメンといえば普通は間食または軽食。食堂でお金を払ってインスタントを食べることはない。

まあ、ラーメンの話は今度またいつかブログに書くとして・・・

白ねぎを細切りしたものとトック(韓国の餅)がのっている。

白ねぎの下にはジャガイモも・・・。

店員さんが焼いてくれた。厨房で2/3は焼いているのであと少し焼けばいいとのこと。

この店はホルモンの食べ方が変わっていて、ホルモンを青い唐辛子とすりおろしたニンニク入りの甘酸っぱいタレに付けた後、甘酸っぱいゴマの葉と大根で巻いて食べるのだが、その際、

白ねぎ(味付けなし)やニラ(甘酸っぱく少し辛い)↑も

このようにホルモンと一緒に巻いて食べる。

とても美味である！！やはりマッチプだった！

韓国では焼肉を食べるとき、この甘酸っぱい大根(쌈무/ッサムム)で巻くことも多い。これもいつかブログ記事にしよう！！

これも甘酸っぱかった。もちろん、赤いので少し辛いがこの程度なら食べられる日本人も多いだろう。#とんこ#にはまずそうに見えたのに意外や意外これがおいしい！！

余談だが、日本語に辛い、甘い、酸っぱいを同時に表現する単語があればいいのに・・・。甘辛酸っぱいとでも言っておこう。

ホルモンをたいらげたら2千ウォン(200円)追加で炒飯(ポックムパプ)をしてくれる。